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胡锦华，男，1942年1月生，安徽绩溪人。原上海市健康教育所所长，WHO上海健康教育与健康促进合作中心首任主任，受聘两届上海市政府参事。曾参与创办《上海大众卫生报》，为中国卫生科普报刊研究会创始会长，曾兼任中国健康教育协会副会长、上海市健康教育协会会长、上海市控制吸烟协会会长。获卫生部科技进步一等奖、世界卫生组织控烟贡献奖等、上海市科普教育创新-科普贡献奖（个人）一等奖等荣誉。

1988年春天，藏匿在毛蚶中的肝炎病毒给上海人民带来了一场疾病的突袭。短短一个月内，发病人数快速增长。这场突如其来的疫情对上海市的公共卫生工作造成了严峻挑战。面对着庞大的病例数和社会的恐慌，当时身为上海市卫生教育馆馆长的胡锦华敏锐捕捉到“气息”。在深入了解病情和传播途径后，他通过《上海大众卫生报》头版向市民发出警示：为了你们的健康，请不要生食毛蚶。

回忆起自己年轻的时候，他印象最深的一段经历就是去卫生干校学习。“那时卫生干校在奉贤的海边，我们住在茅草屋里面，喝的是带着咸味的水，从早上6点一直忙到晚上7点，学习马克思、恩格斯的书，还要插秧、干农活儿，现在回想起来当时确实很辛苦。”他说，“但年轻的时候带着一腔热情，一点儿不觉得苦，倒是学到了很多的知识和技能。那个时候读的书对我影响很深远。”